Шоколадный торт на кефире "Чёрный принц"

В миску разбить яйца и добавить половину сахара. Взбивать 7-8 минут. Масса должна увеличиться в 3 раза. В кефир (должен быть комнатной температуры) всыпать соду. Масса должна увеличиваться. В яичную смесь добавляем кефир, растительное масло и хорошо перемешиваем. В муку добавляем разрыхлитель, оставшийся сахар и какао. Хорошо размешиваем и полученную сухую смесь добавляем в жидкую. Аккуратно перемешиваем венчиком.

Делим смесь на 2 порции и выпекаем 2 бисквита диаметром 22 см. Выпекать бисквиты нужно в предварительно разогретой духовке при 170°С - 30...35 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки и размера формы. Духовку во время выпечки открывать нельзя. Я выпекала в мультиварке. Мне очень нравятся в ней бисквиты. Программа «Выпечка», 60 минут. Дно застелила бумагой для выпечки.

Готовые бисквиты оставить в форме на 5-10 минут. Затем вынуть из формы и оставит остывать на решетке. С бисквитов срезаем верхние корочки и делим каждый бисквит на 2 части. Обрезки перетираем на терке в бисквитную крошку. Это для обсыпки нашего торта.

Теперь готовим крем. На миску кладем сито. Сито застилаем марлей в два слоя. Выливаем на марлю сметану. Концы марли завязываем и ставим гнет. Убираем в холодильник на 2-3 часа. Я убирала на ночь. Теперь в сметану добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем миксером 5 минут или пока сахар не растворится.

Корж кладем на блюдо, сверху крем, выравниваем. Я выкладывала на крем фрукты. Так собираем весь торт. Верх и бока смазываем кремом, выравниваем. Бока присыпаем крошкой и украшаем по вашему желанию. Приятного чаепития!