Пирог с заварным кремом и вишней

Муку масло и сахар перетереть в крошку добавить сметану замесить быстро тесто и убрать в холодильник на полчаса. После охлаждения, уложить в форму с бортами, на колоть вилкой, положить груз и выпекать минут 15 при 180 гр. Потом груз убрать и допечь до золотистой корочки. Вытащить остудить.

Крем. Молоко поставить на огонь. Отдельно смешать яйца сахар муку и крахмал, по желанию добавить ванилин. Из общего количества молока взять черпак и горячее молоко влить в яичную смесь. Хорошо размешать. Потом эту смесь добавить к общему молоку. Варить пару минут до загустения. Снять с огня, перелить в миску накрыть плотно пленкой. Дать остыть.

Вишню разморозить. Положить в сотейник добавить воду и сахар. Добавить желатин. Нагреть но не кипятить. Убрать с огня, остудить, поставить в холодильник на часик. За это время он зажелируется. Так было в рецепте я так и сделала. Но наверное лучше как обычно дать желатину на бухнуть и потом добавить его в вишневую смесь.

Собрать пирог. Крем уложить в основу песочную. Сверху вишневую заливку она будет не очень густой. И все. Убрать в холод на ночь или на пару часов. Это очень вкусно! Только дайте хорошо остыть!!! Иначе как у меня будет растекаться когда режешь)