Тирамису

Сначала отделяем белки от желтков, белки взбиваем в густую пену "до пиков". Желтки с сахаром взбиваем отдельно до белого цвета и пока не растворится сахар. Постепенно вводим маскарпоне. Взбивать до однородной массы. Теперь убираем миксер, он больше не понадобится. В смесь сахара, желтков и сыра добавляем осторожно взбитые белки, перемешивайте аккуратно, не торопясь, чтобы крем не потерял свою воздушность. Когда сделали крем - поставьте в холодильник, пока подготовите все для основы десерта.

Заварите 1 стакан крепкого кофе, я добавляю 2 кусочка сахара на стакан. Можно добавить ликер - марселу или амаретто, я делаю без алкоголя. Каждое печенье окунуть на 2 секунды в кофейную смесь и положить на блюдо (форму). На печенье выложить крем и разровнять, чтобы крем покрыл печенье полностью. Сверху положить второй слой печенья, пропитанных кофе и т.д. сверху посыпаем какао-порошок и ставим в холодильник на 5-6 часов. У меня 3 часа стоит, этого времени хватает. Все, готово, приятного!

PS Можно сделать клубничный или банановый десерт, тогда кофе пропитывать не надо - можно пропитать ягодным соком, пюре из свежих ягод или чаем. Вместо сыра можно и густую сметану или сливки, а вместо печенья бисквит. Но это уже будет не тирамису 😉