Карбонад «на палочках»

Name: Карбонад «на палочках»
Ingredients: карбонада 1800 г; Посолочная смесь:; приправы для мяса 1 ст. л.; молотого красного перца 1 ч. л.; молотой паприки 1 ч. л.; соли 1 ст. л.; сахара 0,5 ч. л.; лавровых листа 2; мелкая луковица 1; чеснока 5 зубчиков

Рецепт с фото пошаговый

Автор Яна Мультиварка

В старину большие куски мяса запекали в русской печке, подкладывая вниз берёзовые...

2 ч 40 мин

Ингредиенты

карбонада 1800 г
Посолочная смесь:
приправы для мяса 1 ст. л.
молотого красного перца 1 ч. л.
молотой паприки 1 ч. л.
соли 1 ст. л.
сахара 0,5 ч. л.
лавровых листа 2
мелкая луковица 1
чеснока 5 зубчиков

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В форму для запекания положить крест-накрест бамбуковые палочки. Смешать все ингредиенты для посолочной смеси. Обмазать кусок карбонада. Переложить в форму на палочки салом вверх. На дно подлить немного воды, чтобы мясо было сочнее и палочки не обуглились во время приготовления.

Поставить форму с карбонадом в холодную духовку на уровень чуть ниже среднего. Запекать 2 часа 40 минут при 125*С.

Готовый карбонад переложить на решётку, чтобы остыл. Затем завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник.

Через 4 – 5 часов можно нарезать и подать, как холодную закуску. Чем больше карбонад хранится в холодильнике, тем больше пропитывается вкусом и ароматом пряностей.