Котлеты с грибами

Грибы мелко нарезать и смешать с остальными ингредиентами. Готовый фарш разделить на 6 частей и каждую часть сформировать в виде котлет. Затем котлеты обвалять в муке или сухарях и обжарить с двух сторон до коричневого цвета. Обжаренные котлеты вынуть со сковороды, положить в кастрюльку, залить готовым соусом и протушить около 20 минут. Котлеты получаются мягкие и сочные.

Соус Деми Глас можно заменить подливой приготовленной из оставшегося масла в сковородке. Для этого нужно в масло всыпать 2 ст.л. муки, прожарить до светло-коричневого цвета и при постоянном помешивании добавить 300 мл. воды, дать прогреться и добавить ещё 200 мл воды и посолить по вкусу. Проварить несколько минут, затем соус процедить, залить им котлеты и протушить 20 минут.