Рыба в духовке с хрустящей пряной корочкой

На 3 порции нам понадобится 3 небольших стейка рыбы (у нас кижуч, можно совершенно любые стейки любой рыбки или небольшие кусочки филе использовать). В чашу блендера помещаем 3 кусочка вчерашнего белого хлеба, небольшой зуб чеснока, петрушку, веточку розмарина, соль, перец, оливковое масло. Пробить все ингредиенты в крошку. Можно всё измельчить вручную, но только очень мелко, добавив в конце соль и олив масло и перемешав.

Выкладываем стейки на фольгу, сверху на рыбку плотным слоем со всех сторон выкладываем крошку, слегка её придавливая к рыбке. Заварачиваем фольгу потипу конфеток и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 мин.

Приоткрыть фольгу, увеличить температуру до 200 градусов или установить в режим гриль и отправить стейки ещё на 5 мин для образования румяной хрустящей крошки. Получается красивая, ароматно-пряная корочка и нежнейшая рыбка. Приятного аппетита!