Диетическая (детская) запеканка с телятиной и картофелем

Мякоть телятины порезать крупными кусками. Залить водой, добавить разные овощи и коренья на свой вкус. Я обычно добавляю лук, сельдерей, помидорку. Нарезать их не надо, разве что пополам. Варить обычным способом до готовности.

Когда мясо будет готово, достать из бульона и немного остудить. Прокрутить на мясорубке. Бульон процедить и добавить к прокрученному мясу столько, сколько нужно, чтобы фарш был не сухим, но и много жидкости не надо.

Картофель отварить, сделать пюре на отваре.

В форму, желательно прозрачную выкладывать слоями картофель и мясо. Толщина слоя 1-1,5 см. Завершающим слоем должен быть картофель. Верх запеканки смазать йогуртом или сметаной. Поставить в духовку на 10 минут, чтобы верх "схватился" лёгкой корочкой.