Восточная кухня Хумус

Хумус

Name: Хумус
Yield: 6 порций
Ingredients: нут(сухой); кунжутная паста(тахина или тхина); чеснок; зира(растереть в ступке); сок лимона; оливковое масло; соль; паприка; красный перец(по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Шевченко 🌳

#вегетарианство #хумус #конкурс#вгостяхуТатьяны Попробуйте хумус- это очень вкусно и...

6 порций

Ингредиенты

нут(сухой) 300 гр
кунжутная паста(тахина или тхина) 2 ст.л
чеснок 2 зубчика
зира(растереть в ступке) щепотка
сок лимона 2 ст.л
оливковое масло 50 мл
соль по вкусу
паприка 1 ч.л
красный перец(по желанию) 1/3 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

●замочить на ночь нут в большом количестве воды+промыть+залить водой+отварить-1,5 часа на медленном огне (до полной мягкости)+процедить в отдельную чашу(жидкость не выливать)+можно очистить нут от плёнки(по желанию).

●приготовим тахин: ●семя кунжута обжарить до слегка золотистого цвета(не пережарьте,будет не вкусно).

●пересыпать в кружку блендера+добавлять понемногу кунжутное масло(можно оливковое)=пробить до однородной, эластичной массы(хранить в холодильнике до 2 х месяцев).

●в чашу блендера пересыпать отварной нут+добавлять понемногу отвар от нута+ пробить (до желаемой консистенции)+тхин+паприку+сок лимона+масло+натёртый чеснок +зиру +соль+перец=пробить(до эластичной массы)

●с помощью кондитерского мешка сформировать на блюде корзиночку с углублением в середине + полить немного оливковым маслом+посыпать паприкой+щепотка сушеных томатов+кедровые орешки ●хранить можно в холодильнике несколько дней ●употреблять можно с лавашом,лепёшкой,очень вкусно с домашним хлебом(я пеку на закваске ну, очень вкусно в виде бутерброда)