Котлеты "по-Киевски"

Первым делом, первым делом...нет, увы не девушки, подождут пока, а НАЧИНКА. Сливочное масло надо размягчить, и смешать с мелко-нарезанной зеленью, солью и черным перцем. И пока уберем в холодильник, в морозилку минут на 5, не более.. А теперь берем куриную филешку, и не одну...уже слегка промаринованную в специях, разрезаем, отбиваем слегка, в центр наше масло с зеленью, косточку куриненькую вставим и ЗАКРЫВАЕМ. Котлета готова и пущай пока в холодильнике полежит.

А за это время в глубокой миске взбиваем яйца с молоком. Вытаскиваем котлеты (не заморозьте в зюзю), перчиком припорошим и в муке обваляем. потом макаем в молоко с яйцом, в панировочные сухари, и еще раз по кругу повторим. Это значит будет хрумстяща корочка и котлетки не развалятся при жарке.... жарил на смеси сливочного и растительного масла, в глубокой сковороде, масла было МНОГО!