Бриошь - булочка

Время подготовки 30 минут.

Время подъема теста 1 час.

Время подхода бриоши 1 час.

Время приготовления 20 минут.

Температура духовки 230°С.

Утварь - большая силиконовая форма для бриоши, противень.

Заложить все ингредиенты комнатной температуры в хлебопечку, включить режем тесто для пельменей и замесить тесто. Можно замесить иным способом, или комбайн или тестомес, как Вам удобнее.

Переложить тесто в жаропрочную миску, смазанную растительным маслом,закрыть пищевой пленкой.

Дать тесту подняться при температуре 50+°С в духовке или в теплом месте, например в микроволновке, а рядом поставить горячую воду, микроволновку не включать.

Затем переложить тесто и выбейте на столе 1- 2 минуты.

Подготовьте форму для бриоши.Отделите небольшую часть. Сформируйте в виде шара, сделайте углубление и из маленькой части сформируйте меньший шар, уложите поверх большого, можно сделать иным способом, подкатать немного в длину теста, вытянуть и протянуть сделав отверстие. Тогда он не будет съезжать во время подъема.

Накройте тесто пищевой плёнкой и дайте подняться бриоши в течение часа.

Смажьте бриошь болтушкой из желтка,молока и щепотки сахара,

Разогрейте духовку до 230°С.

Поставьте форму на противень и пеките 20 минут.

Если бриошь после 15 минутного выпекания сильно зарумянивается, накройте вверх фольгой, чтобы она не подгорела.

Готовую бриошь переверните на решетку или специальную подушку для хлеба, так как она очень нежная, как кулич и может осесть. Очень осторожно. Дайте ей остыть.

Подавайте с маслом и джемом или медом к кофе или чаю на завтрак.

Приятного аппетита!