Чебуреки

●просеять муку ●в миску влить горячую воду+соль+масло=перемешать +понемногу всыпать муку и сразу перемешивать(мука заваривается) +всыпать всю оставшуюся муку=замесить тесто.

●собрать в один ком+переместить на стол=промесить -7 мин(тесто не липнет к рукам и столу)+переложить в пакет на -30 мин.

●мясной фарш: ●мякоть говядины+лук перемолоть на мясорубке(лук можно нашинковать ножом)+специи+вода=перемешать ●яичный фарш: ●яйца взболтать+молоко+специи+джусай=обжарить перемешивая ложкой(получиться омлетная масса) ●пробить на блендере(можно не пробивать).

●фарши готовы+работаем с тестом ●тесто раскатать в жгут+поделить на 12 кусочков+скатать в шарики+положить на смазанный маслом стол под плёнку(чтоб незаветривались).

●брать по одному шарику +раскатать шарик в тонкий пласт+выложить тонким слоем фарш на одну сторону+накрыть второй стороной.

●хорошо закрепить пальчиками края+обрезать специальным волнообразным ножом или придавить вилкой.

●обжарить во фритюре(в казане с большим количеством масла) до золотистого цвета на среднем огне.

●выложить на бумажные полотенца(полотенца впитают лишний жир)+переложить на блюдо ●приятного аппетита 😋🧚‍♀️🌹