Капустняк

Name: Капустняк
Yield: на 4,5 л.
Ingredients: Свинина на кости; Капуста свежая; Капуста квашеная; Пшено; Картофель; Морковь; Лук репчатый; Томатная паста; Сало (можно заменить раст.маслом); Соль; Перец черный молотый; Лавровый лист; Зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Шнаревич (Слипченко)

#непп Капустняк (блюдо украинской кухни) - суп, который готовится на бульоне из...

на 4,5 л.

Ингредиенты

Свинина на кости 500 гр
Капуста свежая 300 гр
Капуста квашеная 300 гр
Пшено 4 ст. ложек
Картофель 300 г
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Томатная паста 3-4 ст. ложки
Сало (можно заменить раст.маслом) 100 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Сало нарезаем достаточно мелко. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Мясо моем под проточной водой и варим на небольшом огне в подсоленной воде 40-50 минут, снимая образовавшуюся пену. Можно по желанию добавить лавровый лист.

Свежую капусту шинкуем тонкими полосочками. Капусты должно быть поровну - квашеной и свежей.

Через 40-50 минут в кастрюлю к мясу,очищенному от кости и порезанному, кладем картофель.

Когда картофель закипит, добавляем промытое (горячей водой) пшено. Варим около 20-30 минут.

Готовим зажарку. На сковороде обжариваем сало 5 минут.

В сковороду к салу добавляем морковь и лук. Обжариваем все еще 3 минуты.

Добавляем в сковороду томатную пасту. Готовим зажарку 5-6 минут.

Через 20-30 минут, когда картофель и пшено уже почти разварятся, добавляем в кастрюлю свежую капусту.

Затем добавляем квашеную капусту.

Сюда же добавляем зажарку. Солим и перчим по вкусу. Варим суп-капустняк еще минут 20-25, до готовности свежей капусты. После этого выключаем плиту, посыпаем капустняк измельченной зеленью, накрываем крышкой и даем настояться. Подаем капустняк со сметаной.

...