Капустняк

Name: Капустняк
Yield: на 4,5 л.
Ingredients: Свинина на кости; Капуста свежая; Капуста квашеная; Пшено; Картофель; Морковь; Лук репчатый; Томатная паста; Сало (можно заменить раст.маслом); Соль; Перец черный молотый; Лавровый лист; Зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Шнаревич (Слипченко)

#непп Капустняк (блюдо украинской кухни) - суп, который готовится на бульоне из...

на 4,5 л.

Ингредиенты

Свинина на кости 500 гр

Капуста свежая 300 гр

Капуста квашеная 300 гр

Пшено 4 ст. ложек

Картофель 300 г

Морковь 1 шт

Лук репчатый 1 шт

Томатная паста 3-4 ст. ложки

Сало (можно заменить раст.маслом) 100 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Сало нарезаем достаточно мелко. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Мясо моем под проточной водой и варим на небольшом огне в подсоленной воде 40-50 минут, снимая образовавшуюся пену. Можно по желанию добавить лавровый лист.

Свежую капусту шинкуем тонкими полосочками. Капусты должно быть поровну - квашеной и свежей.

Через 40-50 минут в кастрюлю к мясу,очищенному от кости и порезанному, кладем картофель.

Когда картофель закипит, добавляем промытое (горячей водой) пшено. Варим около 20-30 минут.

Готовим зажарку. На сковороде обжариваем сало 5 минут.

В сковороду к салу добавляем морковь и лук. Обжариваем все еще 3 минуты.

Добавляем в сковороду томатную пасту. Готовим зажарку 5-6 минут.

Через 20-30 минут, когда картофель и пшено уже почти разварятся, добавляем в кастрюлю свежую капусту.

Затем добавляем квашеную капусту.

Сюда же добавляем зажарку. Солим и перчим по вкусу. Варим суп-капустняк еще минут 20-25, до готовности свежей капусты. После этого выключаем плиту, посыпаем капустняк измельченной зеленью, накрываем крышкой и даем настояться. Подаем капустняк со сметаной.