Восточная кухня Бешбармак

Бешбармак

Name: Бешбармак
Yield: 6порций
Ingredients: Для бульона:; - лытка, позвоночная часть, мякоть(баранина); шт - морковь (средняя); шт - лук (средний); - зелень; ст.л - соль; ч.л - перец горошком; - воды (на 1см. ниже бортика чаши мультиварки); Для теста:; - мука; - яйца; - соль; - вода (холодная); Для томлёного лука:; - лук; ч.л - свежемолотый черный перец; По вкусу - соль; - готовый бульон; Для картофеля:; - картофель; - готовый бульон

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Элеонора Александрова

Это блюдо- шикарно!!! Правда у меня без картофеля. Закончился. Спасибо за вдохновение!

Добавить
фотоотзыв

Автор Татьяна Шевченко 🌳

Приготовьте бешбармак по моему рецепту, и вы не пожалеете. Фантастически вкусно, тает...

6порций

Ингредиенты

Для бульона:

- лытка, позвоночная часть, мякоть(баранина) 2 кг

шт - морковь (средняя) 2

шт - лук (средний) 3

- зелень 1 пучок

ст.л - соль 2

ч.л - перец горошком 1

- воды (на 1см. ниже бортика чаши мультиварки) 3,3 л

Для теста:

- мука 500 г

- яйца 2

- соль 13 г

- вода (холодная) 200 мл

Для томлёного лука:

- лук 500 г

ч.л - свежемолотый черный перец 1

По вкусу - соль

- готовый бульон 1 л

Для картофеля:

- картофель 400 г

- готовый бульон 600 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Заложить все ингредиенты для бульона в чашу мультиварки, залить водой, варить на программе "холодец" (6 часов). В воде развести соль, яйца. Постепенно вливая в просеянную муку замесить крутое тесто.

Тесто убрать в пакет на 1 час, в течении которого подмесить 2 раза. Подготовить овощи (картофель и лук).

Из готового бульона вытащить мясо, бульон процедить.

Нарезать лук полукольцами, добавить бульон и протомить 5 минут до полу готовности.

Картофель нарезать крупными кусочками, залить бульон и отварить до готовности. Мясо отделить от кости и разобрать на кусочки. Тесто разделить на - 4 части, Скатать в маленькие лепёшки, положить под плёнку.

По очереди лепёшки раскатать в тонкий пласт, разрезать на полоски вдоль и на сочни поперёк.

Раскидать сочни по столу чтоб немного подсохли. Вскипятить бульон, опустить сочни чтобы не слиплись. Отварить 2-3 минуты, выложить на блюдо, подливая бульон и немного встряхивая сочни лопаткой, чтобы они не слипались.