Острый мясной рулет из свинины в луковой шелухе

Name: Острый мясной рулет из свинины в луковой шелухе
Ingredients: мяса свинины (брюшина со шкурой); Чеснок крупных головки; Приправа Кавказские травы; Перец чёрный молотый; Перец красный молотый; Приправа Хмели-сунели (или другую вашу любимую к мясу); Лавровый лист по желанию; Соль; Луковая шелуха

Рецепт с фото пошаговый

Автор Innderdjid 🏃‍♂️

(быстрый рецепт)

Ингредиенты

мяса свинины (брюшина со шкурой) 1,5-2 кг.

Чеснок крупных головки 2 шт

Приправа Кавказские травы 1-2 ст.л

Перец чёрный молотый по вкусу

Перец красный молотый по вкусу

Приправа Хмели-сунели (или другую вашу любимую к мясу) по вкусу

Лавровый лист по желанию

Соль по вкусу

Луковая шелуха

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо промыть, просушить. С одного края, который будете заворачивать внутрь, срезать шкуру. Посолить. Ножом проделать в мясе многочисленные проколы и вставить в каждый прокол дольку нарезанного чеснока (уйдёт 1 головка).

Хорошенько присыпать приправами, и перцем. Прикрыть пищевой плёнкой и дать мясу пропитаться минут 10. Вторую головку чеснока почистить и раздавить прессом. Обмазать чесноком мясо и дать ещё постоять под пленкой минут 20.

По истечении времени, плотно завернуть мясо в рулет начиная с края, на котором обрезали шкуру.

Туго стянуть рулет капроновой нитью.

В рукав для запекания сложить наш рулет и обложить помытой луковой шелухой (мокрой). Можно также добавить лавровый лист (по желанию). Один конец рукава завязать не крепко, чтобы осталось отверстие для выхода пара. Уложить рулет на противень и запекать при 160° 1,5-2 часа изредка переворачивая. Луковая шелуха и лавровый лист распарятся в соке, который пустит мясо, и подарят рулету красивый цвет и отменный аромат.

По истечении времени достать рулет, обрезать и убрать нити, убрать луковую шелуху. Положить рулет на дуршлаг и обложить бумажными полотенцами (салфетками)..