Тирамису

Отделяем желтки от белков. Взбиваем отдельно желтки с сахаром.Взвиваем отдельно белки в миксере.Если белки взбиты хорошо, то они должны стоять и не падать даже тогда, когда емкость с ними буде перевёрнута. Если они будут «ползти» вниз, нужно ещё взбивать.

Далее нужно добавить к перетертым с сахаром желткам белковую массу и сыр «Маскарпоне».Тщательно перемешать или взбить миксером. Должен получиться густой крем.

Варим кофе.Добавляем к кофе ликёр.Смачиваем печенье (слегка окунув,не до конца пропитав его)в кофе.Выкладываем смоченный в кофе печенье «Савоярди» на лоток.

На слой бисквитного печенья выкладываем половину смеси сыра с белками и желтками. Далее еще один слой печенья и поверх оставшуюся смесь сыра.

Ставим на 6-8 часов в холодильник.Посыпаем слегка десерт какао или тёртым шоколадом.