Борщ 🍲

Овощи моем, чистим, измельчаем. Свёклу и морковь лучше на крупной тёрке, остальное по желанию. У меня картофель кубиком или соломкой, а лук и капуста просто мелко нашинкованы.

Ставим воду на огонь, после того как закипит, закидываем картофель. Параллельно обжариваем овощи. Сначала разогреваем масло, кидаем лук, не забываем помешивать. Через пару минут отправляем к нему морковь, обжариваем вместе. Ещё через пару минут добавляем свеклу. Перемешиваем. Добавляем соль, сахар, уксус (он помогает сохранить свекле цвет, можно заменить на лимонный сок) и томат.пасту. Убавляем огонь и тушим минут 10.

Когда картофель практически готов, добавляем капусту. Смотрим по готовности, если капуста почти сварилась (здесь как кому нравится - совсем мягкая или "с хрустинкой") добавляем зажарку из овощей, варим всё вместе минут 10, пробуем на соль, добавляем перчик (желательно свежемолотый) и зелень. Оставляем настояться под крышкой и подаём к столу.

🥕Сколько хозяек, столько и рецептов, но мне нравится именно насыщенный свекольный цвет и кисловато-сладкий оттенок во вкусе. 🥕Для любителей мяса всё то же самое, лишь варим на бульоне. 🥕 Подача зависит только от ваших предпочтений. Моим мальчикам нравится со сметаной, старшему (мужу) ещё с перчиком, чесночком и свеженарезанной зеленью. Можно порезать тоненько сало и налить холодные 50 г.... но это совсем другая, не вегетарианская история... 😜 Приятного аппетита!!