Голубцы

В глубокую кастрюлю наливаю воду и довожу до кипения. У капусты срезаю кочерыжку с помощью острого ножа. Опускаю в кипящую воду кочан. Затем с помощью вилки снимаю по одному капустные листы и даю им остыть. У остывших листьев удаляю толстые места.

Мясо промываю в проточной воде, очищаю от жира и пленок. Пропускаю его через мясорубку или измельчаю в блендере. Добавляю в измельченный фарш лук, натертую морковь, отваренный рис, немного зелени, 1 ст. л. томатной пасты и 1 ст.л. сметаны. Солю, перчу и хорошо перемешиваю.

Далее на растительном масле обжариваю измельченный лук и натертую морковь. Томатную пасту развожу в воде и добавить к овощам. В центр каждого листа помещаю немного фарша и сворачиваю в рулет.Готовые голубцы выкладываю в кастрюлю швом вниз. Заливаю зажаркой каждый слой голубцов и ставлю на плиту готовиться.

Время приготовления голубцов может варьироваться в зависимости от сорта капусты. Но в среднем блюдо требуется тушить от 40 до 90 минут. При подаче полить голубцы сметаной и посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.Приятного аппетита.