Заварные кольца с творожно-заварным кремом и клубникой🍓🍓🍓😋

В сотейник наливаем молоко и воду. Туда же отправляем сахар, соль и порезанное на кусочки сливочное масло. Как только масса закипит, вводим муку сразу всю. Деревянной лопаткой быстро всё перемешиваем и завариваем тесто минут 5. На дне сотейника должен образоваться "пригар".

Снимаем с плиты, перекладываем тесто в чашу миксера и даём ему остыть до 50-60 градусов.

Вводим по одному яйца комнатной температуры. Должно получиться густое, слегка тягучее тесто. Если поднять лопатку, то оно должно медленно стекать в форме треугольника с тонким кончиком.

Застилаем противень перфорированным ковриком или пекарской бумагой. Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем кольца диаметром 6-7 см на расстоянии 2-3 см друг от друга. Сверху посыпаем сахарной пудрой.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 35- 40 минут до темно-коричневой корочки. Остужаем.

Делаем крем. Желтки и сахар смешиваем миксером на низкой скорости до однородной массы. Молоко наливаем в сотейник и доводим до кипения, убавляем огонь до минимума затем вливаем тонкой струйкой желтковую массу и кипятим еще 5 минут, постоянно помешивая. Убираем с огня и остужаем.

Добавляем размягченное сливочное масло и творог. Взбиваем миксером на средней скорости до кремообразной массы.

Перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой. У колец срезаем верхушку острым ножом. Отсаживаем крем в нижнюю часть кольца, раскладываем нарезанную клубнику и закрываем верхней частью. Убираем на 2-3 часа в холодильник. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой Приятного аппетита💕!