Блинный торт со сметанным кремом

Готовим блины, у каждой хозяйки свой рецепт, у меня 1 литр молока, 3 яйца, 3 стакана муки, 3 ст.л. масла подсолнечного, соль и сахар по вкусу.

Делаем крем. К сметане добавляем сахарную пудру и размешиваем до растворения сладкого порошка. Миксер не потребуется — с задачей легко справляется ручной венчик.

Желатин замачиваем в 100 мл холодной воды, оставляем до набухания гранул. Разбухшую массу прогреваем любым удобным способом, но не кипятим! Один из самых простых методов — поместить пиалу с желатином в миску с горячей водой. Быстро перемешивая, добиваемся полного растворения порошка.

Немного остудив желатиновый раствор, вливаем к сметане тонкой струйкой. Все время активно работаем венчиком, чтобы желатин равномерно распределился в сметанной среде.

Подготовим добавки для начинки. У меня это клубника, черешня, виноград, персик, абрикос. Все нарезать.

Форму диаметром 20 см полностью прокладываем пищевой пленкой. В подготовленную емкость опускаем первый блин. Блинчик в форме промазываем кремом.

Берем 8 ёмкостей — подойдут пиалы или небольшие салатники. В каждую выкладываем по одному блину. В образовавшиеся блинные «чаши» наливаем 2-3 ложки крема, а затем добавляем ягодно-фруктовую смесь.

Поднимаем края блинчика вверх и соединяем. Получаем шоколадные «мешочки» с начинкой. Переносим заготовки в форму. Ставим плотно друг к другу, чтобы края не раскрылись.

Сверху присыпаем оставшейся ягодно-фруктовой смесью. Накрываем последним блином. Если блинчик диаметром больше формы, подворачиваем края вниз. Смазываем остатками крема. Ставим десерт в холодильник на 2-4 часа — до застывания сметаны.

Застывший десерт переворачиваем на тарелку, снимаем пищевую пленку. Оформляем любым способом. У меня это шоколадный крем (все ингредиенты смешать и варить до однородной массы) и смесь фруктов и ягод.

Всего готово, приятного аппетита 😋