Печень в сметане

Печень моем, обрезаем все пленки, жилки, нарезаем кусочками. Отбиваем.

Обваливаем в муке и слегка обжариваем на подсолнечном масле. Если передержать, печень будет жесткая.

Обжаренную печень нарезаем на кусочки поменьше.

В отдельной сковороде обжарить крупно нарезанный лук, перекладываем в кастрюлю или сотейник, добавляем к луку печень, солим и перемешиваем.

Добавляем сметану, доводим до кипения и сразу отключаем, иначе печень станет жёсткой, а сметана водянистой.

Можно подавать с картофельным пюре, но я больше люблю с макаронами.