Заливное из пресноводной рыбы

Хорошо очищенную рыбу разрежьте на крупные куски, положите в кастрюлю и залейте водой, чтобы она была полностью закрыта. Когда закипит, тщательно снимите накипь, добавьте лук, морковь, соль, перец, в конце варки лавровый лист. Варить около 30 минут. Тем временем замочите желатин, если у вас не быстрорастворимый. Если рыбы у вас много, значит будет много и бульона, тогда желатина надо взять в расчёте на это количество.

Когда рыба сварится, достаньте её из бульона и вилкой тщательно очистите от всех костей.

Бульон процедите. Если захотите положить морковь, нарежьте её кружочками. В бульон добавьте желатин и нагревайте до полного растворения. Не доводите до кипения!

В подготовленную форму выложите рыбу, морковь и залейте бульоном. Когда остынет, поставьте в холодильник до полного застывания. И приятного аппетита!