Рулет солёный

Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером до образования густой пены.

Желтки немного взбить венчиком. Добавить йогурт, муку, соль и разрыхлитель. Перемешать.

Соединить белки со смесью муки и желтков. Нежно перемешать не взбивая смесь. Вылить на противень на бумагу для запекания. Печь в разогретой духовке минут 15-20. Важно не пересушить, чтобы не крошилась основа. (Я проверяю готовность зубочисткой.) Когда основа испеклась, аккуратно сворачиваем её вместе с бумагой в форме рулета и заворачиваем в мокрое полотенце. Так оставляем остывать.

Смазываем основу начинкой. Майонез и сметану перемешиваем и смазываем начинку. Далее выкладываем ветчину и солёный огурчик. Заворачиваем рулет. Ставим в холодильник отстояться минимум на два часа. Я чаще всего делаю с вечера и оставляю переночевать в холодильнике.