Парижский флан

Name: Парижский флан
Ingredients: Песочное тесто:; муки высшего сорта; сливочного масла холодное; молотого миндаля; соли; сахарной пудры; желтка; Крем для начинки:; яйцо + желток; сахара; крахмала; сливок 33-35%; молока 3,5%; ванили

Рецепт с фото пошаговый

Автор НаТаша

Флан-это классика французской выпечки. Рецепт очень простой: яйца, сахар, сливки......

Ингредиенты

Песочное тесто:

муки высшего сорта 105 г

сливочного масла холодное 60 г

молотого миндаля 13 г

соли 3 г

сахарной пудры 18 г

желтка 2

Крем для начинки:

яйцо + желток 1 + 1

сахара 60 г

крахмала 45 г

сливок 33-35% 150 мл

молока 3,5% 350 мл

ванили 1 стручок

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Тесто: Соединить сухие составляющие, перемешать. Добавить масло маленькими кусочками и растереть руками. Добавить желтки и быстро замесить тесто. Как только тесто собралось в шар, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на час-полтора.

Готовим крем: смешиваем сахар и крахмал, добавляем яйцо и желток. Растираем до однородности. Вливаем сливки и молоко, добавляем стручок ванили. Ставим варить на медленном огне, постоянно помешивая. Даём остыть до теплого. Не забываем вытащить стручок ванили.

Тесто выкладываем в форму и аккуратно формируем дно и бортики. Выливаем крем и выпекаем при 180 С 45 минут. Даём остыть полностью.