Европейская кухня Испанская кухня

Фрикадельки по-испански

Name: Фрикадельки по-испански
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 16 штук
Ingredients: Фарш (говяжий, лучше всего); Луковица; Чеснок; панировочных сухарей (можно заменить манкой); сыра Чеддер; яйцо; оливковое масло; морская соль и чёрный перец; петрушки; базилика; Томатный соус:; оливкового масла; луковица; чеснока; сухого белого вина (если есть только полусладкое, сахар точно не нужно добавлять); рубленых томатов в собственном соку; воды; сахара (при желании)

Рецепт с фото пошаговый

Автор J-J Freia 🏃🏻‍♀️

#неПП , но совсем чуть-чуть не ПП))) Нежный, пряный, необычный вкус мясных...

1 час

16 штук

Ингредиенты

Фарш (говяжий, лучше всего) 500 грамм
Луковица 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
панировочных сухарей (можно заменить манкой) 50 грамм
сыра Чеддер 25 грамм
яйцо 1 шт
оливковое масло по вкусу
морская соль и чёрный перец по вкусу
петрушки 1 пучок
базилика веточка
Томатный соус:
оливкового масла 2 столовая ложка
луковица 1
чеснока 1 зубчик
сухого белого вина (если есть только полусладкое, сахар точно не нужно добавлять) 120 мл
рубленых томатов в собственном соку 2 банки
воды 100 мл
сахара (при желании) 1-2 чайные ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В большой миске тщательно перемешиваем фарш, мелко рубленый лук и чеснок, хлебные крошки, натертый сыр и мелко рубленную петрушку с базиликом. Приправляем солью и перцем. Добавляем яйцо, при желании его можно взбить немного. Вымешиваем фарш руками, немного отбиваем его. Смочив руки водой, скатываем из фарша 16 шариков, стараясь не сжимать их слишком сильно.

Выложив шарики на большую тарелку, накрываем пленкой и ставим в холодильник минимум на 30 минут, чтобы фрикадельки уплотнились.

Готовим соус. Разогреваем в сковороде оливковое масло и слегка обжариваем лук и чеснок до светло-золотистого цвета. Добавив огонь, вливаем вино и увариваем массу наполовину. Далее добавляем помидоры (предварительно натираем на терку или измельчив блендером), воду и, по желанию, сахар. Приправляем солью и перцем и варим при слабом кипении 10-15 минут под крышкой.

Далее обжариваем фрикадельки на оливковом масле, пока они не подрумянятся со всех сторон. Затем добавляем томатный соус и тушим на слабом огне 10―15 минут.