Чизкейк Нью-Йорк

Name: Чизкейк Нью-Йорк
Ingredients: Основа:; песочного печенья; сливочного масла; Начинка:; сливочный сыр; сахара; яйца; сливки 33-35%

Рецепт с фото пошаговый

Автор НаТаша

Классическое блюдо Американской кухни. Невероятно вкусный и нежный рецепт. Пик его...

Ингредиенты

Основа:

песочного печенья 300 г

сливочного масла 100 г

Начинка:

сливочный сыр 600 г

сахара 150 г

яйца 3 шт

сливки 33-35% 200 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 22 см. Если готовить чизкейк без бортиков, то печенья использовать 150 г и масла 50 г.

Продукты достаём заранее из холодильника и оставляем нагреваться до комнатной температуры.

Песочный слой: перемалываем печенье, добавляем масло.. Утрамбовываем равномерный слой. Готовую основу ставим в разогретую до 180 С духовку на 5-10 минут. После этого вытаскиваем из духовки и оставляем остывать.

Сыр смешиваем с сахаром до однородности (лучше не взбивать миксером, а просто перемешивать, иначе будут пузырьки). По одному добавляем яйца, не торопимся. В самом конце добавляем сливки (взбивать не нужно).

Выливаем начинку в форму с основой.

Далее везде написано, что чизкейк выпекают на водяной бане. Мы сделаем так: сначала ставим в разогретую до 200 С на 15 минут, затем убавляем до 110 С и доводим чизкейк до готовности. Центр пирога должен немножко подрагивать.

Сразу не достаём из духовки, оставляем на час. Потом минут 30 при комнатной температуре. А после убираем в холодильник.