Заморозка малины на зиму

Ягоды вымыть, просушить. Половину ягод малины уложить в чистую, сухую емкость для заморозки. Оставшуюся часть малины засыпать сахарным песком по вкусу, измельчить в блендере или размять толкушкой. Приготовленным малиновым пюре следует залить целые малинки в емкости для заморозки.

Закрыть емкость крышкой и поставить в морозильную камеру. Можно заливать слоями. Для длительной сохранности полезных свойств ягод оптимальная температура в морозилке должна быть в пределах не выше минус 18 ᵒС и не больше минус 40ᵒС. Эта, так называемая глубокая заморозка, позволяет сохранить все полезные свойства продукта в течение года (если температура выше минус 18ᵒС то срок хранения сокращается до 3 месяцев).

Размораживать продукт нужно в холодильнике. Это позволит сохранить целостность и аромат плодов. Повторная заморозка исключается. При ней ягоды теряют две трети своих полезных качеств.

Видеорецепт смотрите на https://youtu.be/CcIyDT_cYUQ