Десерт "Павлова"

Сахар соединить с водой и довести до 118 С'. Когда сироп достигнет 115 С' начинайте взбивать белки насадкой венчик на средней скорости миксера. Когда t' сиропа достигнет 118 С', а белки начнут увеличиваться в объеме, ввести сироп тонкой струйкой в белковую массу, не прекращая взбивать. Переключить миксер на высокую скорость и взбить меренгу до состояния пиков.

Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадить гнёздышки. Выпекать в разогретой духовке при 130 С' - 30 минут и при 60 С' - 1 час.

Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до стойких пиков. Фрукты мелко нарезать.

Собираем десерт - в гнездо уложить фрукты, сверху взбитые сливки и посыпать фруктами. Приятного аппетита!!!