Анна Павлова

Желатин листовой замочить в ледяной воде(вода произвольно), если брать гранулированный желатин тогда замочить 1:6. Киви очистить порезать мелким кубиком, соединить с сахаром. Массу довести до кипения проварить 5 мин.на медленном огне и ввести желатин. Массу перемешать, выложить в любую керамическую посуду с круглым дном диаметр до 4 см.У брать в мороз.

Белок (теплый) взбиваем до жёлтой пены + 0.5 гр соли, продолжаем взбивать до лёгкой пены постепенно добавляем сахар. Взбиваем белки до пышной устойчивой массы (если поднять венчик,то белок должен, образовать "клюв" на кончике венчика). Меренга готова.

С помощью кондитерского мешка с насадкой D 1,5 и силиконовых полусфер отсаживаем формы в виде чашечек на,"оборот"(перевёрнутых) для десерта. В духовой шкаф с конвенцией 1 и Т 85 С на 90 мин. Охладить. Из оставшейся меренги отсадить палочки -безе(дляукрашения)

В чаше миксера взбить маскарпоне постпенно прибавляя сливки. Масса пышная устойчивая.

На охлажденную меренгу отсаживаем 5 гр крема с помощью кондитерского мешка с насадкой мелкая звезда (любой другой на ваше усмотрение). Затем выкладываем кули из киви,красиво из кондитерского мешка закрываем его кремом.

На тарелку каплю крема и установить готовую Павлову. Оформить десерт ягодами, и меренгой обсыпать фисташкой и сахарной пудрой. Десерт готов!