Рулет Павлова #календарь

Взбиваем белки на средней скорости, и по немного добавляем коричневый сахар. Как только масса станет плотной добавляем сахарную пудру, сразу всё количество и ставим миксер до максимума на 5 мин до устойчивых пиков!

Застилаем бумагу для выпечки на противень и не много её смазываем растительным маслом. Совсем не много. Выкладываем всю меренгу на противень. (Можно бумагу приклеить капелькой меренги с обратной стороны, чтобы не ёрзала)

Ставим в духовку на 200 градусов в течении 7 минут, затем понижаем духовку до 160 и держим меренгу ещё 10 мин.

После того как вынули меренгу, накрываем ещё одним листом и переворачиваем. Аккуратно снимаем с меренги бумагу и даём остыть, чтобы тот крем, которым будем его покрывать не растаял.

Взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой и ванилином до густого гладкого крема. Наносим этот крем равномерно по всей площади меренги. Затем нарезанные ягоды посыпаем сверху крема.

Затем аккуратно сворачиваем меренгу в рулет, и таким образом миндальные лепестки будут с внешней стороны.

Растапливаем шоколад на водяной бане и распределяем его в формочку из силикона в виде ракушек, который предназначен для льда. Ставим в морозилку на 30 минут. Вынимаем аккуратно чтобы их не сломать. Толщину регулируйте сами, так как шоколад разный. Я делала несколько раз так как их поломала с первого раза. Украшаем наш рулет сверху на свой вкус разными ягодами и нашими ракушками!