Цветаевский пирог с абрикосами

В одной миске смешиваем муку, разрыхлитель, сахар и ванилин.

В эту смесь добавляем холодное сливочное масло и растираем в крошку тесто.

Добавляем яйцо, сметану и замесите тесто (оно не должно липнуть к рукам). Если тесто липнет, добавляем еще муки.

Замешиваем тесто в шар, кладем в пакет и помещаем в холодильник на 40 минут.

Готовим начинку.

Разрезаем абрикосы на 4 части.

В отдельной миске смешиваем все остальные ингредиенты и взбиваем до однородности.

Подготавливаем форму для выпечки, застилаем её бумагой.

Выкладываем тесто в форму, формируем бортики.

Выкладываем абрикосы.

Заливаем жидкой смесью.

Выпекаем 50-60 минут при 180 градусах. Готовый пирог остужаем и несколько часов храним в холодильнике.