Маринованные помидоры

Помидоры тщательно помыть. Проколоть зубочисткой у плодоножки, так они не лопнут и останутся аппетитными. Наполняем стерилизованные банки помидоры, добавляем несколько горошин перца, пару зубчиков чеснока. Можно так же добавить вишневых или смородиновых листьев.

Кипятим воду. Рассол на 1 литр воды: 1 ст.л соли, 2 ст.л сахара. Заливаем помидоры кипящим маринадом. Прикрываем банки крышками, оставляем на 20 мин. Затем сливаем жидкость в кастрюлю и кипятим 5 мин. Заливаем обратно помидоры маринадом. Если шкура у ваших помидор тонкая, то хватит и одного раза.

Добавляем 1 ложку 9% уксуса, закатываем банку, переворачиваем на крышку, оставляем на ночь, укутав одеялом.