Кабачковый тортик

Кабачки трём на крупной тёрке, солим и даём некоторое время постоять, чтобы стекла лишняя жидкость. Отжимаем кабачки, добавляем к ним яйца, муку, измельченную зелень, солим и перчим по вкусу и тщательно перемешиваем. Тесто должно быть не сильно жидким, а падать с ложки (как на оладушки).

Разогретую сковороду слегка смазываем растительным маслом, выкладываем на неё примерно 4 ст.ложки нашего теста, разравнивая по всей поверхности, чтобы получился достаточно тонкий блинчик. Печём с двух сторон до зарумянивания.

Тем временем готовим соус: классический йогурт смешиваем с измельчённой зеленью, выдавливаем в него чеснок, солим и приправляем перцем. Готовые блинчики я смазываю соусом сразу, так они лучше пропитаются. Пока печётся один, смазываю другой и т.д.

Через один слой кладу помимо соуса, тонкие кружочки помидор. Сверху украшаем оставшимися помидорками и веточками петрушки. Приятного аппетита ☺️🌺