Тертый яблочный пирог

Этот пирог прост в приготовлении, особенно, если есть готовая яблочная начинка.Растапливаем сливочное масло. Добавляем в него сахарный песок. Перемешиваем. Отделяем желтки от белков и добавляем в миску. Перемешиваем.

Мне нравится использовать для этого пирога использовать самоподнимающуюся муку. В этом случае разрыхлитель добавлять не надо.

Тесто получается очень густое. Из него надо слепить два колобка. И убрать их в морозилку минимум на час. Яблочную начинку я заготавливаю осенью из антоновки. Берём килограмм яблок(желательно кислых) чистим, режем на небольшие кусочки, добавляем 200 грамм сахара, 1/4 стакана воды. И все это тушим до готовности. Получается повидло.

На противне разравниваем тёртое тесто. На него слой начинки. Сверху натираем второй колобок.

Берём одну часть теста и трем на тёрке. Мне нравиться на мелкой. Тогда пирог более рассыпчатый. Причем чем дольше тесто находилось в морозилке, тем более рассыпчатым оно получается. У меня получается целый большой противень от духовки.

Ставим пирог в духовку на 40-50 минут на 180 градусов.