Рагу из овощей со свининой

Name: Рагу из овощей со свининой
Ingredients: морковь; мякоть свинины с салом; средних клубней картофеля; луковица; капуста "на глаз"; опят; спаржевой фасоли; зелень и специи; томата; чеснока; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валерий Липатов

Уж не знаю как это правильно назвать (не профессионал, самоучка), но что получилось, то...

Ингредиенты

морковь 1 шт.

мякоть свинины с салом 400 г.

средних клубней картофеля 5 шт

луковица 1 шт.

капуста "на глаз"

опят 100 г.

спаржевой фасоли 100 г.

зелень и специи по вкусу

томата 1 ст.л.

чеснока 4 зубчика

растительного масла 50 г.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

С мякоти свинины срезать сало и нарезать маленькими кусочками. Мякоть свинины нарезать небольшими брусочками или ломтиками. Резать лучше слегка замороженную, так получается легче и ровнее.

Картофель и морковь нарезать кубиками. Опята небольшими кусочками, лук квадратиками.

В кастрюлю загружаем сало с добавлением растительного масла. Ставим на сильный огонь, пока не начнут получаться шкварки. Затем загружаем мясо и слегка обжариваем, добавив зерна тмина и зиры. После того, как мясо обдаст раскаленным жиром, влить кружку воды и тушить на среднем огне примерно час.

Добавить картофель и опята, минут через 5 капусту. Тушить пока капуста не достигнет состояния альдэнтэ. Добавить фасоль и морковь. Продолжить тушить посолив по вкусу и добавив томат. По необходимости добавить воду.

По готовности добавить рубленую зелень и чеснок. Выключить огонь и дать настояться.

P.S. Я бы добавил туда ещё сладкий перец, но не было под рукой. Хотя, как мне кажется, он бы "пришелся ко двору".

...