Персики в сиропе без стерилизации

Персики моете, обсушиваете, режете пополам. Удаляете косточку. Шкурку можете не снимать... Если персики очень крупные, то режьте на 4-8 частей. Иначе, не поместятся в банку. Вымытые баночки затолкайте в духовку, пусть там просто стоят стерилизуются при 100 градусах. В большую!!!! кастрюлю воду, выдавить сок лимона и туда-же бросить сам лимон. Довести до кипения. Всыпать сахар, размешать. Довести до кипения и всыпать ВСЕ персики. Довести до кипения и варить 2-3 минуты. Снять с огня.

Доставать горячие баночки и затолкать в банки ТОЛЬКО персики. Оставшийся сироп довести до кипения снова и сразу залить в банки. Закрыть. Перевернуть вниз горлышком. Остывает. Готово. Прекрасно хранится.

Кстати, лимон можно не выбрасывать. Он такой вкусный становится. Я его режу на колечки и в банки к персикам. После варки еще остается вкусный ароматный сироп (весь не помещается в банки). Я банки персиками заполняю плотно. Если же будете персиков класть в банку меньше, то сироп израсходуется весь. Если остался - слейте в отдельную баночку и вкуснейший персиковый сироп будет ждать своего часа. Вкусного вам!!!

Для придания БОЛЬШЕГО аромата сиропу, можно на первом этапе добавить палочку корицы, довести с ней воду до кипения, всыпать сахар, довести сироп до кипения. Вынуть корицу и уже потом добавлять фрукты. Или так-же можно добавить несколько кусочков имбиря, величиной с пол ореха. Имбирь придаст пряную нотку.