Корзиночки песочные с фруктами

Сливочное масло вынуть из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Муку просеять, смешать с щепоткой соли. Ножом порубить с мукой нарезанное на мелкие кусочки масло.

Добавить желтки, сметану и сахар в миску с мукой, замесить тесто.

Быстро вымесить тесто. Накрыть его пищевой пленкой и поставить на 30 минут на холод. Такое тесто можно приготовить за ранее - оно хранится в холодильнике до 3 дней.

Формы для корзиночек поставить на 2–3 ч в холодильник. После этого их не надо смазывать маслом. Заранее разогреть духовку до 200 °С. В каждую формочку положить по небольшому кусочку теста, распределить его руками по всей поверхности. Толщина теста должна быть 2–3 мм. Поставить в духовку на 10 мин. Вынуть из духовки, накрыть полотенцем, дать остыть.

Крем можно взять любой. У меня взбитые сливки с сахаром.

Очищенные от кожуры свежие или консервированные фрукты, например, киви и яблоки, нарезать тонкими лепестками. На дно каждой корзиночки положить по 2–3 ст. л. крема. Сверху уложить фрукты. С помощью кисточки покрыть слоем желе.