Русская кухня Обед

Щи из свежей (молодой) капусты

Name: Щи из свежей (молодой) капусты
Yield: кастрюля
Ingredients: свежей капусты; картофелин; морковь; перец; помидор; часть луковицы; чеснока; Мясная сахарная косточка; луковица целиком в шелухе; Лавровый лист; Перец черный горошком; Соль; Приправы; Растительное масло; Сушёные укроп и петрушка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория

#суп #первое #первыеблюда #горячее #щи #свежиещи #щиизсвежейкапусты #еда #готовимсами...

кастрюля

Ингредиенты

свежей капусты Кочан
картофелин 6 шт
морковь 1 шт
перец 1 шт
помидор 1 шт.
часть луковицы 1/2
чеснока 3 зубчика
Мясная сахарная косточка
луковица целиком в шелухе 1 шт
Лавровый лист 5 штук
Перец черный горошком 7 штук
Соль по вкусу
Приправы по вкусу
Растительное масло
Сушёные укроп и петрушка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Заранее отвариваю бульон (за день). Мою мясную сахарную косточку (на супчик), кладу в кастрюлю, заливаю холодной водой и ставлю на плиту. Бульон закипает, снимаю пену и уменьшаю огонь. Солю по вкусу (2 чайные ложки соли) добавляю перец горошком и лавровые листочки. Мою луковицу и бросаю её в бульон. Варю его 2 часа. Вынимаю мясную косточку, луковицу, лавровые листочки. Многие процеживают бульон, но я этого не делаю. Отделяю мясо от кости, разрезаю на кусочки и добавляю обратно в бульон.

Мою и чищу все ингредиенты. Ставлю кастрюлю с бульоном на плиту. Нарезаю лук. Натираю морковь на тёрке. Обжариваю лук и морковь на растительном масле минут 5.

Нарезаю перец. Добавляю к луку и моркови и обжариваю минуты 2.

Нарезаю картофель. Шинкую капусту.

Бульон закипел. Кладу в него картофель и капусту. Затем добавляю зажарку. Варю минут 20.

Измельчаю в блендере помидор и чеснок. Обжариваю на растительном масле эту массу до первых бульков и выливаю в щи. Добавляю сушеные укроп и петрушку. Пробую бульон на соль - если соли мало - досаливаю. Выключаю газ. Накрываю крышкой и оставляю на 10 мину. Свежие щи готовы. Приятного вам аппетита!