«Подквашенные» огурцы

Моем огурцы, отрезаем «попку», в пастеризованные банки складываем на дно укроп.

Чеснок, листья хрена, корень хрена, листья вишни,

Острый перец, лавровый лист, все укладываем на дно и заполняем банки огурцами.

В трёхлитровую банку 1 столовая ложка соли, в двухлитровую - десертная, заливаем холодной водой (желательно из фильтра) и оставляем на сутки.

Через сутки, снимаем пену, а рассол из банок сливаем в кастрюлю и доводим до кипения.

Пока рассол закипает, ставим крышки пастеризовать, а в банки кладём аспирин (на трёхлитровую банку 3 таблетки, на двухлитровую 2).

По две ложки сахара, по ложке горчицы, по ложке спирта и уксусной кислоты, я ещё добавляю по щепотке семян тмина, кориандр и перец горошком.

Заливаем закипевшей водой банки, закрываем крышками и на сутки под одеяло. Огурцы будут готовы недель через 8-10.