Яблочный пирог с шоколадно-сливочной глазурью

В большую миску влить кефир. Добавить просеянную через сито соду. Разбить в эту смесь яйцо, добавить просеянную муку, сахар. Всё тщательно перемешать. Тесто не очень жидкое, липкое получается. Отмерить необходимое количество яблока (оно должно быть кислым, слегка недоспелым). У меня это половинка небольшого яблока. Нарезать, вмешать в тесто. Форму смазать растительным маслом и посыпать мукой. Выложить в неё тесто. Диаметр моей формы 20 см.

Выпекать пирог в духовке при 180 градусах около 45 минут. Вынуть из духовки, дать постоять минут 5, после чего вынуть из формы. Остудить на решётке (я полотенцем накрывала). Приготовить глазурь, смешав на водяной бане шоколад со сливками. Горячей глазурью сразу же намазать пирог. Когда глазурь остынет, она будет блестящей. Но до совсем твёрдого состояния не застывает, остаётся немного мягкой. Это обстоятельство нужно учитывать, если собираетесь перевозить пирог.

Следует иметь в виду, что для такого пирога не очень подходят сочные, сладкие (в общем, достигшие столовой зрелости) яблоки. Например, в августе лучше использовать антоновку, в сентябре - зимние сорта, предназначенные для длительного (до января-февраля) хранения.