Выпечка Хачапури

Мегрельские хачапури

Name: Мегрельские хачапури
Ingredients: тёплой воды; Сахара; Сухих быстродействующих дрожжей; молока; сливочного масла; яйцо; соли; муки; сыра сулугуни

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Фураева 🏃‍♂️

Из данного количества ингредиентов получается 2 большие лепешки.

Ингредиенты

тёплой воды 80 мл
Сахара 1 ч.л.
Сухих быстродействующих дрожжей 1 ч.л.
молока 50 мл
сливочного масла 15 гр.
яйцо 1
соли 0,5 ч.л.
муки 350 гр.
сыра сулугуни 300 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим опару для теста. Для этого немного подогреваем воду, добавляем сахар и хорошо размешиваем. Добавляем сухие дрожжи, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем на 30 минут.

Молоко тоже слегка разогреваем, масло растапливаем в микроволновой печи и даём остыть. В большую миску просеиваем муку с солью, добавляем яйцо, молоко и растопленное масло.

Вымешивайте тесто 5-10 минут до эластичности. Готовое тесто смазываем растительным маслом, кладём в миску, накрываем и оставляем на 2 часа.

Когда тесто поднимется, натрем сыр на крупной терке.

Разделяем тесто на 2 части. Порцию теста раскатываем в круг, в середину выкладываем натёртый сыр (~ 100 гр.). Края теста поднимаем и собираем в центр.

Переворачиваем мешочек швом вниз и снова раскатываем в круг. Внутри лепешки будет воздух, его можно выпустить, проколов хачапури в нескольких местах. Смазываем лепешку взбитым желтком.

Перекладываем хачапури на противень, покрытый бумагой, и посыпаем сыром (~50 гр). Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов приблизительно 13-15 минут. Подаём мегрельские хачапури тёплыми.

Наслаждаемся невероятным хачапури, сыром, который тает во рту, оставляя приятный солоноватый сливочный вкус.

...