Баклажанный веер

Баклажаны нарезать на пластинки не до конца, а до хвостиков. Каждую пластинку баклажанов натереть солью и отложить в сторону, оставив на 10 минут. Остальные продукты: помидоры, сладкий перец, ветчину, нарезать тонкими ломтиками. Выделившийся сок слить, баклажаны промыть после соли, слегка отжать. Ещё раз чуть-чуть присолить. Между пластинками баклажанов в произвольном порядке распределить начинку, посыпав любимыми специями.

Противень смазать растительным маслом и выложить приготовленные баклажанные веера. В разогретую до 180-200 градусов духовку поставить противень с баклажанами на 30-40 минут. Натереть твердый сыр на терке, или мгновенно нашинковать на овощерезке электрической Bosch, или воспользоваться другой овощерезкой. Затем нарезать зелень: петрушку, укроп, кинзу, базилик. Через 20 -25 открыть духовку, посыпав сыром с зеленью баклажанные веера, и отправить в духовку ещё минут на 5-10. Вкусно благодаря специй!

Секрет специй, которые предложены для указанного блюда, – надо применять в умеренных дозах. Есть изречение: «Все есть яд, все есть лекарство, а разница лишь в дозе»! Например, черный перец, который является нашим частым гостем, но, употребляя его, нужно быть осторожным, поскольку при передозировке – неприятные ощущение в ЖКТ, а у людей с проблемами – ещё хуже. Знайте во всём меру! Приятного аппетита!