Фаршированный перец в духовке

Перец помыть, разрезать вдоль пополам, очистить от зёрен и перегородок, оставить часть плодоножки, чтобы он лучше держал форму. Если у вас, как и у меня гагашары, то плодоножку можно вырезать (я правда оставила).

Приготовить соус. Одну луковицу почистить, порезать небольшими кубиками. Морковь промыть, натереть на крупной тёрке. Помидоры помыть и дальше можно ошпарить кипятком, снять кожицу и порезать на небольшие кусочки или разрезать пополам и натереть мякоть на тёрке до кожицы. На хорошо разогретую сковороду налить немного масла, обжарить лук с морковью пару минут, добавить мякоть помидоров и тушить минут пять, добавить соль, перец, травы и мелко порезанные листья базилика, через пару минут выключить.

Булгур промыть и отварить в стакане воды. При варке посолить. В фарш добавить мелко порезанный лук, 50 мл бульона или воды и хорошо вымешать. Добавить остывший булгур и ещё раз перемешать. Заполнить фаршем половинки перцев.

В форму для запекания выложить немного соуса, влить оставшийся бульон, положить подготовленные перцы, выложить оставшийся соус. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180° духовку. Выпекать 55 -60 минут. Перец должен быть мягким.

При подаче полить соусом. Приятного аппетита!