Паштет из маша с баклажанами

Name: Паштет из маша с баклажанами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: маш; баклажаны; морковь; лук репчатый; петрушка рубленая; помидоры черри; соль; перец черный молотый; винный уксус красный; Кунжутно-ореховая паста; кешью; кунжут; вода; растительное масло; соль; черный молотый перец; лимонный сок; уцхо-сунели

Рецепт с фото пошаговый

Автор Gorelova Svetlana 🌳

Вкусный и простой в приготовлении паштет. #веганскиерецепты #веганмясо #маш #баклажаны...

90 минут

4 порции

Ингредиенты

маш 300 гр
баклажаны 200 гр
морковь 80 гр
лук репчатый 1 шт
петрушка рубленая 40 гр
помидоры черри 170 гр
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
винный уксус красный 3 ч.л
Кунжутно-ореховая паста
кешью 50 гр
кунжут 50 гр
вода 60 мл
растительное масло 2 ст.л
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
лимонный сок 1 ст.л
уцхо-сунели по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Маш промыть, залить кипятком и варить 40 минут (идеально, если маш разварится). Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. В ингредиентах указано количество готового маша. Орехи кешью и кунжут обжарить. Баклажаны нарезать произвольно, перемешать с солью, оставить на 30 минут, чтобы дать стечь горечи.

Измельчить кешью и кунжут в блендере с добавлением лимонного сока, холодной воды, соли и перца, уцхо-сунели, растительного масла, чтобы получилась паста. Если необходимо, то можно добавить больше воды.

Баклажаны промыть от соли, отжать. Лук, морковь нарезаем произвольно, стебли петрушки порубить. Обжариваем в растительном масле 2-3 минуты. Добавляем баклажаны. Жарим до 3 минуты. Помидоры черри разрезаем пополам и добавляем к остальным овощам. Обжариваем все вместе минуты 2-3. Добавляем соль, перец по вкусу, винный уксус. Зелень петрушки мелко порубить. Соединяем орехово-кунжутную пасту с овощами и зеленью петрушки. Пробиваем блендером. При желании можно добавить чеснок.

Выкладываем получившуюся массу в жаропрочную форму и отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку. Запекаем 20 минут. Достаем. Есть паштет можно теплым. Или охладить и поставить на несколько часов в холодильник. Приятного аппетита!