Горбуша на гриле

Сочетание горчицы и рыбы стало для меня огромным открытием. Такой вариант приготовления я как-то раз увидел на youtube только с форелью, а в холодильнике была на тот момент горбуша. Рыбу филируем, солим, перчим по вкусу. Смешиваем сахар и не сильно острую горчицу и смазываем этим филе рыбы. Есть еще один вариант обмазки, который я случайно обнаружил в супермаркете. Это горчичный маринад для..... курицы! Да, да, для курицы! В нем как раз то, что нам надо: горчица, соль, сахар, уксус, масло.

Разогреваем гриль до 150°С и выкладываем рыбу на непрямой жар на решетку шкурой вниз. Запекаем около 15 минут (филе тонкое, пропечется быстро), но я держу 30 минут до подрумянивания верха. Обмазка не дает рыбе высохнуть и придает рыбе очень интересную пикантность, а горчица теряет окончательно свою остроту.

Одновременно с рыбой можно приготовить еще и гарнир на прямом жаре. У меня на этот раз кабачки. Приятного аппетита!