Котлета “Бычий глаз” с сюрпризом

Подготовить все ингредиенты. Отварить заранее 4 яйца и остудить в холодной воде. Очистить вареные яйца от скорлупы. Укроп порубить мелко ножом. Форму для запекания смазать растительным маслом с помощью силиконовой кисти.

В глубокую чашу выложить фарш, чеснок пропущенный через пресс, добавить соль, черный перец и рубленную зелень. Тщательно перемешать. Оббить несколько раз об чашу. Белок от одного яйца взбить венчиком или вилкой. Подготовить тарелку с панировочными сухарями. Разделить фарш на 4 части.Выложить на ладошку 1 заготовку. Придавить, сделав блин.

Сверху положить яйцо и завернуть в фарш, сформировав котлету. Затем обмакнуть во взбитом сыром белке и обвалять в панировке. Можно так же для панировки использовать перемолотые овсяные хлопья. Выложить все котлеты в подготовленную жаропрочную форму. Выпекать в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 190 градусов. При этом пару раз котлеты смазать растительным маслом и соком, который у вас образуется при запекании.

Пока котлеты готовятся, сделаем горячий соус. Чтоб желток не пропадал зря, смешать его со сливочным маслом. Добавить 3 ст. л. воды, 1 ч.л. лимонного сока, соль и перец во вкусу. Топить соус на водяной бане, тщательно размешивая пару минут.

Мясные котлеты с яйцом и сливочным соусом готовы. Съедаются ну очень быстро. Попробуйте блюдо в горячем варианте за ужином и в холодном исполнении как закуску на праздничный стол. Рецепт достойный и сытный. Надеюсь, вам понравится. Приятного аппетита!

Подробнее в видео.

Ищите нас в инстаграм: https://www.instagram.com/sdedomzaobedom/ https://www.instagram.com/marina_chernoova/