Кукси или Куксу

Мясо сначала режем на тонкие кусочки. Затем тонкими брусочками.На горячую сковороду налить немного растительного масла ждём когда масло нагреется и начинаем жарить мясо. Мясо даст сок, после того как сок выпариться добавить лук слегка обжариваем и добавляем сою, немного воды и тушим можно под крышкой.

Ставим на огонь небольшую кастрюлю наливаем тёплую кипяченую воду. В воду наливаем сою по вкусу, добавляем крупно нарезанный чеснок, уксус, сахар, огурцы,, дайкон или белую редьку, чёрный и красный перец по вкусу. Овощи натереть на тёрке для моркови. Это называется кукси - мури это своего рода бульон он не должен кипеть только томиться и чем дольше тем лучше. Сахар мы всегда добавляем в кислое по принципу кислое - сладкое чтоб уравновесить кислоту.

Капусту мелко шинкуем на салат это ещё одно составляющей нашего блюда. Добавить морковь тоже мелко натертую. Слегка посолить и перетереть руками если у вас есть приправа Чим-Чим то действуйте так как написано на пачке. Если нет,то в середину нарезанной капусты насыпать специи, перец, выдавить чеснок через пресс. Растительное масло накалить на сковороде до состояния когда слегка пойдёт дымок и вылить на специи и чеснок. Немного уксуса и сахара по краям капусты и всё хорошенько перемешать.

Ставим на огонь кас трюлю наливаем воду, солим и добавляем растительное масло. Вода закипела опускаем спагетти и варим 5-7 мин. Сливаем воду но не промываем а обратно в кастрюлю и поливаем растительным маслом.

Яйцо разбавляем водой и жарим тонкие блинчики на почти сухой сковороде. Даём блинчикам полностью остыть нарезаем тонкой соломкой. Если блинчики полностью не остынут соломка не получается.

Начинаем собирать наше блюдо. На дно глубокой тарелки спагетти. По кругу мясо, салат, натертые огурцы, дайкон. В середине соломка из яиц и всё это залить кукси - мури. Кто любит зелень её можно добавить в салат или посыпать сверху уже готовое блюдо.

Приятного аппетита 🌹