Стейк на сковороде гриль

Перед жаркой стейк должен быть комнатной температуры, так он лучше прожарится.

Посолим и поперчим стейк с обеих сторон. Специй нужно чуть больше, чем, как вам кажется, достаточно. Смажем оливковым маслом с обеих сторон, как бы втирая его в мясо.

На очень горячую сковороду кладем мясо и чуть уменьшаем огонь (сковороду маслом не смазываем!). На каждой стороне мясо готовится около 3 минут.

Добавляем в сковороду сливочное масло, придавленный ножом чеснок и веточку розмарина. Розмарин и чеснок отдадут свои масла.

Смазываем мясо чесноком и розмарином, поливаем растопленным маслом.

Когда обе стороны обжарены, вытапливаем жир с торцов стейка - ставим на бок и держим.

Когда готово и если мы не любим мясо слабой и средней прожарки, перекладываем стейк в сковороду с крышкой и ставим на 5 минут в духовку, уже разогретую до 180°. Этот шаг можно пропустить, если любите мясо средней прожарки.

Выкладываем стейк на деревянную доску и даем стейку отдохнуть.

Подаем стейк с зеленью или овощами, соусом. Приятного аппетита! ❤️