🍊🍊🍊Цитрусовый тарт с меренгой🍋

В миску просеиваем муку.Добавляем соль,сахарную пудру,масло комнатной температуры и перетираем в песочную крошку.В кружке смешиваем желток,лимонный сок и воду.Добавляем в миску и замешиваем тесто.Выкладываем в смазанную маслом форму диаметром 24 см основу из теста в 3-4 см бортиками.Сверху выстилаем фольгу и высыпаем сухой груз(фасоль,горох).Отправляем в разогретую до 180' духовку на 12 мин.

Готовим заварной крем.С цитрусовых натираем цедру на мелкой терке и выдавливаем весь сок.Ставим сотейник с соком и цедрой на газ.Желтки смешиваем с сахаром и кукурузным крахмалом.Осторожно вводим яичную массу в горячий сок, постоянно помешивая венчиком!Доводим массу до загустения и первых булек,все время мешаем венчиком.Снимаем с огня,добавляем масло.Перемешиваем.С запеченной основы убираем фольгу с грузом и заполняем кремом.Ставим печь на 25 минут.

Белки взбиваем до пышной пены,добавляем понемногу сахарную пудру и взбиваем до мягких пиков.Выкладываем меренгу ложкой или через насадку.И запекаем еще несколько минут до золотистого цвета.Все!Тарт готов!Немного остужаем и подаем к чаю.Вкуснее всего когда он еще теплый😋Приятного вам аппетита!