Вареники творожные из заварного теста

В молоко добавить масло, 2 ст.ложки сахар, соль и довести до кипения, помешивая, чтобы растворился сахар. Как только молоко закипело снять с плиты и добавить 200 г муки, хорошо перемешать. Дать немного остыть (в это время можно приготовить начинку, смешав творог и 1 ст.ложку сахар). После этого в тесто добавить яйцо и хорошо перемешать.

Далее постепенно вводим муку и вымешиваем тесто. Должно получиться мягкое и эластичное тесто. Когда тесто готово делим его на кусочки, раскатываем, вырезаем кружочки, в которые помещаем начинку и формируем вареник.

Варить вареники в кипящей воде минут 5. Они должны всплыть.