Жареная рыбка

Рыбу(у меня обычно чебак, подлещик либо окунь) почистить от чешуи, убрать внутренности.

Последнее время срезаю хвост и плавники(хоть они и вкусненькие зажаренные), просто без них больше помещается на сковородке. Голову тоже убираю.

Рыбку изнутри просушиваю салфеткой. Делаю надрезы с обеих сторон. Немного натираю солью и оставляю минут на 10.

Далее в полиэтиленовый мешок насыпаю муку, немного соли и перец (можно добавить еще какие-нибудь специи). Кладу по несколько рыбок в этот мешок, трясу слегка, вытаскиваю и так всю партию. Можно конечно и в тарелке обвалять в муке, но я делаю так)

В разогретом масле обжариваю рыбу по 3-4 минуты каждую сторону на большом огне. Затем по 5 минут с обеих сторон на маленьком огне, можно накрыть крышкой, но не плотно.

Готовую рыбку я выкладываю на салфетку, чтобы впиталось масло.

Вот и готово) Приятного аппетита!